Буравчика правило — это… Что такое Буравчика правило?

Буравчика правило

Прямой провод с током. Ток (I), протекая через провод, создаёт магнитное поле (B) вокруг провода.

Пра́вило бура́вчика (также, правило правой руки) — мнемоническое правило для определения направления вектора угловой скорости, характеризующей скорость вращения тела, а также вектора магнитной индукции B или для определения направления индукционного тока.

Правило правой руки

Правило буравчика: «Если направление поступательного движения буравчика (винта) с правой нарезкой совпадает с направлением тока в проводнике, то направление вращения ручки буравчика совпадает с направлением вектора магнитной индукции».

Определение направления магнитного поля вокруг проводника

Правило правой руки: «Если большой палец правой руки расположить по направлению тока, то направление обхвата проводника четырьмя пальцами покажет направление линий магнитной индукции».

Для соленоида оно формулируется так: «Если обхватить соленоид ладонью правой руки так, чтобы четыре пальца были направлены вдоль тока в витках, то отставленный большой палец покажет направление линий магнитного поля внутри соленоида».

Правило левой руки

Для определения направления силы Ампера обычно используют правило левой руки: «Если расположить левую руку так, чтобы линии индукции входили в ладонь, а вытянутые пальцы были направлены вдоль тока, то отведенный большой палец укажет направление силы, действующей на проводник.»

Wikimedia Foundation. 2010.

• Буравский, Исаак
• Бураго, Дмитрий

Полезное

Смотреть что такое «Буравчика правило» в других словарях:

• БУРАВЧИКА ПРАВИЛО — определяет направление магн. поля, создаваемого электрич. током: если буравчик с правой резьбой ввинчивать по направлению тока I (рис. ), то направление вращения рукоятки буравчика совпадает с направлением магн. поля Н, возбуждаемого этим током.… …   Физическая энциклопедия

• БУРАВЧИКА ПРАВИЛО — определяет направление напряженности магнитного поля прямолинейного проводника с током: если буравчик с правой нарезкой ввинчивать по направлению тока, то направление вращения рукоятки совпадет с направлением напряженности магнитного поля …   Большой Энциклопедический словарь

• Буравчика правило —         удобное для запоминания правило для определения направления магнитного поля, создаваемого электрическим током: если буравчик (с правой нарезкой) ввинчивать по направлению тока (I), то направление вращения рукоятки буравчика совпадает с… …   Большая советская энциклопедия

• буравчика правило — определяет направление напряжённости магнитного поля прямолинейного проводника с током: если буравчик с правой нарезкой ввинчивать по направлению тока I, то направление вращения рукоятки совпадёт с направлением напряжённости магнитного поля H.

  *… …   Энциклопедический словарь

• БУРАВЧИКА ПРАВИЛО — определяет направление напряжённости магн. поля прямолинейного проводника с током: если буравчик с правой нарезкой ввинчивать по направлению тока I, то направление вращения рукоятки совпадёт с направлением напряжённости магн. поля Н …   Естествознание. Энциклопедический словарь

• правило Ампера — правило буравчика — [Я.Н.Лугинский, М.С.Фези Жилинская, Ю.С.Кабиров. Англо русский словарь по электротехнике и электроэнергетике, Москва, 1999 г.] Тематики электротехника, основные понятия Синонимы правило буравчика EN Ampere s… …   Справочник технического переводчика

• правило буравчика — — [Л.Г.Суменко. Англо русский словарь по информационным технологиям. М.: ГП ЦНИИС, 2003.] Тематики информационные технологии в целом EN right hand screw rule …   Справочник технического переводчика

• ПРАВИЛО — (1) буравчика определяет направление вектора напряжённости магнитного поля прямолинейного проводника с постоянным током. Если буравчик ввёртывается по направлению тока, то направление его вращения определяет направление магнитных силовых линий… …   Большая политехническая энциклопедия

• Правило буравчика — Прямой провод с током. Ток (I), протекая через провод, создаёт магнитное поле (B) вокруг провода. Правило буравчика (правило винта), или правило правой руки  варианты мнемониче …   Википедия

• Правило винта — Прямой провод с током. Ток (I), протекая через провод, создаёт магнитное поле (B) вокруг провода. Правило буравчика (также, правило правой руки)  мнемоническое правило для определения направления вектора угловой скорости, характеризующей скорость …   Википедия

Книги

• Олимпиадные задачи. Физика. Часть 7, Творческий коллектив программы «Хочу всё знать». При какой температуре кипит вода? Что такое правило буравчика? Как появляется статическое электричество? Знаешь? Тогда скорее звони в эфир шоу «Хочу все знать» и давай вместе решать… Подробнее  Купить за 49 руб аудиокнига
• Олимпиадные задачи. Физика. Часть 9, Творческий коллектив программы «Хочу всё знать». В рамках рубрики «Физика» мы решали новые олимпиадные задачи по этому прекрасному предмету! Преподаватель Школы развития «Маяк» Алексей Сергеев понял, что вы знаете все законы Ньютона на… Подробнее  Купить за 49 руб аудиокнига

Правило правого винта — это… Что такое Правило правого винта?

Правило правого винта

Прямой провод с током. Ток (I), протекая через провод, создаёт магнитное поле (B) вокруг провода.

Пра́вило бура́вчика (также, правило правой руки) — мнемоническое правило для определения направления вектора угловой скорости, характеризующей скорость вращения тела, а также вектора магнитной индукции B или для определения направления индукционного тока.

Правило правой руки

Правило буравчика

: «Если направление поступательного движения буравчика (винта) с правой нарезкой совпадает с направлением тока в проводнике, то направление вращения ручки буравчика совпадает с направлением вектора магнитной индукции».

Определение направления магнитного поля вокруг проводника

Правило правой руки: «Если большой палец правой руки расположить по направлению тока, то направление обхвата проводника четырьмя пальцами покажет направление линий магнитной индукции».

Для соленоида оно формулируется так: «Если обхватить соленоид ладонью правой руки так, чтобы четыре пальца были направлены вдоль тока в витках, то отставленный большой палец покажет направление линий магнитного поля внутри соленоида».

Правило левой руки

Для определения направления силы Ампера обычно используют правило левой руки: «Если расположить левую руку так, чтобы линии индукции входили в ладонь, а вытянутые пальцы были направлены вдоль тока, то отведенный большой палец укажет направление силы, действующей на проводник.»

Wikimedia Foundation. 2010.

• Правило октетов
• Правило правой руки

Полезное

Смотреть что такое «Правило правого винта» в других словарях:

• правило правого винта — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl.

  cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• правило буравчика — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• Правило буравчика — Прямой провод с током. Ток (I), протекая через провод, создаёт магнитное поле (B) вокруг провода. Правило буравчика (правило винта), или правило правой руки  варианты мнемониче …   Википедия

• Korkenzieherregel — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• Korkzieherregel — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• Maxwellsche Schraubenregel — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• Uhrzeigerregel — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc. … …   Fizikos terminų žodynas

• cork-screw rule — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• règle de tire-bouchon — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

• screw rule — sraigto taisyklė statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. cork screw rule; screw rule vok. Korkenzieherregel, f; Korkzieherregel, f; Maxwellsche Schraubenregel, f; Uhrzeigerregel, f rus. правило буравчика, n; правило правого винта, n pranc.… …   Fizikos terminų žodynas

Правило буравчика

Магнитное поле электрического тока

Вокруг проводника с током образуется магнитное поле, так что свободно вращающаяся магнитная стрелка, помещенная вблизи проводника, будет стремиться занять положение, перпендикулярное плоскости, проходящей вдоль него.
В этом легко убедиться, проделав следующий опыт.

Магнитное поле
прямого проводника с током
В отверстие горизонтально положенного листа картона вставляют прямолинейный проводник и пропускают через него ток. Насыпают на картон железные опилки и убеждаются в том, что они располагаются концентрическими окружностями, имеющими общий центр в точке пересечения проводником картонного листа.

Магнитная стрелка, подвешенная на нити вблизи этого проводника, займет положение, указанное на рисунке. При изменении направления тока в проводнике магнитная стрелка повернется на угол 180°, оставаясь в положении, перпендикулярном плоскости, проходящей вдоль проводника.

В зависимости от направления тока в проводнике направление магнитных линий образуемого им магнитного поля определяется правилом буравчика, которое формулируется следующим образом:

Если поступательное движение буравчика совпадает с направлением тока в проводнике, то вращательное движение его рукоятки указывает направление магнитных линий поля, образующегося вокруг этого проводника.

Если по проволоке, согнутой в виде кольца, пропустить ток, то под действием его также возникнет магнитное поле.
Проволока, согнутая спирально и состоящая из нескольких витков, расположенных так, что оси их совпадают, называется соленоидом.

Магнитное поле соленоида

При прохождении тока через обмотку соленоида или один виток проволоки возбуждается магнитное поле. Направление этого поля также определяется правилом буравчика. Если расположить ось буравчика перпендикулярно плоскости кольцевого проводника или вдоль оси соленоида и вращать его рукоятку по направлению тока, то поступательное движение этого буравчика укажет направление магнитных линий поля кольца или соленоида.

Магнитное поле, возбужденное током обмотки соленоида, подобно магнитному полю постоянного магнита, т. е. конец соленоида, из которого выходят магнитные линии, является его северным полюсом, а противоположный конец — южным.

Направление магнитного поля зависит от направления тока и при изменении направления тока в прямолинейном проводнике или в катушке изменится также направление магнитных линий поля, возбуждаемого этим током.

В однородном магнитном поле во всех точках поле имеет одинаковое направление и одинаковую интенсивность.
В противном случае поле называется неоднородным.
Графически однородное магнитное поле изображают параллельными линиями с одинаковой плотностью, например, в воздушном зазоре между двумя разноименными параллельно расположенными полюсами магнита.

(Подробно и доходчиво в видеокурсе «В мир электричества — как в первый раз!»)

Определение направления линий магнитного поля. Правило буравчика. Правило правой руки

Определение направления линий магнитного поля. Правило буравчика. Правило правой руки

Подробности

Просмотров: 641

ПРАВИЛО БУРАВЧИКА для прямого проводника с током

— служит для определения направления магнитных линий ( линий магнитной индукции)
вокруг прямого проводника с током.

Если направление поступательного движения буравчика совпадает с направлением тока в проводнике, то направление вращения ручки буравчика совпадает с направлением линий магнитного поля тока.

Допустим, проводник с током расположен перпендикулярно плоскости листа:
1. направление эл. тока от нас ( в плоскость листа)

Согласно правилу буравчика, линии магнитного поля будут направлены по часовой стрелке.

или
2. направление эл. тока на нас ( из плоскости листа),

Тогда, согласно правилу буравчика, линии магнитного поля будут направлены против часовой стрелки.

ПРАВИЛО ПРАВОЙ РУКИ для соленоида, т.е. катушки с током

— служит для определения направления магнитных линий (линий магнитной индукции) внутри соленоида.

Если обхватить соленоид ладонью правой руки так, чтобы четыре пальца были направлены вдоль тока в витках, то отставленный большой палец покажет направление линий магнитного поля внутри соленоида.

ПОДУМАЙ

1.Как взаимодействуют между собой 2 катушки с током?

2. Как направлены токи в проводах, если силы взаимодействия направлены так, как на рисунке?

3. Два проводника расположены параллельно друг другу. Укажите раправление тока в проводнике СД.

Жду решений на следующем уроке на «5»!

ИНТЕРЕСНО

Известно, что сверхпроводники ( вещества, обладающие при определенных температурах практически нулевым электрическим сопротивлением) могут создавать очень сильные магнитные поля. Были проделаны опыты по демонстрации подобных магнитных полей. После охлаждения керамического сверхпроводника жидким азотом на его поверхность помещали небольшой магнит. Отталкивающая сила магнитного поля сверхпроводника была столь высокой, что магнит поднимался, зависал в воздухе и парил над сверхпроводником до тех пор, пока сверхпроводник, нагреваясь, не терял свои необыкновенные свойства.

Электромагнитное поле — Класс!ная физика

Магнитное поле — Определение направления линий магнитного поля — Обнаружение магнитного поля по его действию на проводник с током — Магнитная индукция. Магнитный поток — Явление электромагнитной индукции — Электромагнитное поле. Электромагнитные волны

Правило буравчика. Правило правой руки

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 5»
Тема:
Правило буравчика.
Правило правой руки.
Исполнитель:
ученик 9Б класса Парулава Лексо
г.Усолье-Сибирское
2021 год
Продолжительное время электрические и магнитные
поля изучались раздельно. Но в 1820 году датский учёный Ханс
Кристиан Эрстед во время лекции по физике обнаружил, что
магнитная стрелка поворачивается возле проводника с током
(см. Рис. 1). Это доказало магнитное действие тока.
После проведения нескольких экспериментов Эрстед
обнаружил, что поворот магнитной стрелки зависел от
направления тока в проводнике.
Рис. 1. Опыт Эрстеда
Рис. 2. Расположение магнитных стрелок возле прямого
проводника с током
Для более наглядной демонстрации магнитных
линий проводника с током можно провести следующий
опыт. Если вокруг проводника с током высыпать
железные опилки, то через некоторое время опилки,
попав в магнитное поле проводника, намагнитятся и
расположатся по окружностям, которые охватывают
проводник (см. Рис. 3).
Рис. 3. Расположение железных опилок вокруг проводника с током
Направление магнитных линий всегда
связано с направлением тока в проводнике.
Эта связь может быть выражена правилом
буравчика (или правилом правого винта).
Правило буравчика.
Для определения направления магнитных линий возле
проводника с током существует правило буравчика (правило
правого винта) – если вкручивать буравчик по направлению тока
в проводнике, то направление вращения ручки буравчика укажет
направление линий магнитного поля тока (см. Рис. 4).
Рис. 4. Правило буравчика

6. Проводник с током расположен  перпендикулярно  плоскости листа

Проводник с током расположен перпендикулярно плоскости
листа
1. Направление электрического
тока от нас
( в плоскость листа)
Линии магнитного поля будут
направлены
по часовой стрелке
1. Направление электрического
тока на нас
( из плоскости листа)
Линии магнитного поля будут
направлены
против часовой стрелке
С помощью правила буравчика по направлению тока
можно определить направлений линий магнитного поля,
создаваемого этим током,
а по направлению линий магнитного поля – направление тока,
создающего это поле.

7. Правило правой руки

Для определения направления
линий магнитного поля соленоида
удобнее пользоваться другим
правилом, которое иногда называют
правилом правой руки.
Если обхватить соленоид
ладонью правой руки, направив
четыре пальца по направлению тока в
витках, то отставленный большой
палец покажет направление линий
магнитного поля внутри соленоида.
Соленоид, как и магнит, имеет полюсы:
тот конец соленоида, из которого магнитные линии выходят,
называется северным полюсом, а тот, в который входят — южным.
Зная направления тока в соленоиде, по правилу правой руки
можно определить направление магнитных линий внутри него, а
значит, и его магнитные полюсы и наоборот.
Правило правой руки можно применять и для определения
направления линий магнитного поля в центре одиночного витка
с током.
Задача на применение правила буравчика для прямого
проводника с током
На рисунке изображён проволочный прямоугольник, направление
тока в котором показано стрелками. Используя правило буравчика,
начертить возле сторон прямоугольника по одной магнитной линии, указав
стрелкой её направление.
Решение:
Вдоль сторон прямоугольника (проводящей рамки)
вкручиваем мнимый буравчик по направлению тока.
Вблизи правой боковой стороны рамки магнитные линии
будут выходить из рисунка слева от проводника и входить в
плоскость рисунка справа от него. Это обозначается с помощью
правила стрелы в виде точки слева от проводника и крестика справа
от него (см. Рис.).
Аналогично определяем направление магнитных линий
возле других сторон рамки.
Задача на применение правила правой руки для соленоида с
током
Определите направление тока в катушке и полюсы у источника
тока, если при прохождении тока в катушке возникают указанные на рисунке
магнитные полюсы.
Решение:
Согласно правилу правой руки для соленоида, обхватим
катушку таким образом, чтобы большой палец показывал на её
северный полюс. Четыре согнутых пальца укажут на направление
тока вниз по проводнику, следовательно, правый полюс источника
тока положительный (см. Рис.).

11. Выводы:

Магнитное поле создаётся электрическим током и обнаруживается по
его действию на электрический ток.
Направление тока в проводнике, направление линий магнитного поля и
направление силы, действующей на проводник, связаны между собой.
С помощью правила буравчика (правого винта) по направлению тока
можно определить направление линий магнитного поля, а по
направлению линий магнитного поля — направление тока.
Зная направление тока в соленоиде, по правилу правой руки можно
определить направление магнитных линий поля внутри него, а значит,
и его магнитные полюсы. И наоборот.

Правило буравчика — Энциклопедия по машиностроению XXL

Правило буравчика определяет направление магнитного поля, образованного прямым током (рис. 5).  [c.111]

Гис. 5. К объяснению правила буравчика  [c.111]

Потери напора 81—93 Поток магнитный 111 Правило буравчика 111  [c.761]

Здесь Pyi, — силы, приложенные к t-му узлу и направленные вдоль осей X, у, z yiмоменты относительно осей X, у, Z. Силы показаны обычной стрелкой, моменты — двойной (рис. 1.9, а). Силы и моменты считаем положительными, если их направления совпадают с положительным направлением осей (при этом справедливо правило буравчика). Если узел пред-  [c.14]

Потери напора 1.81—93 Поток магнитный 1.111 Правило буравчика 1.111 — —. внешней нормали 1.176  [c.644]

Электромеханическое действие магнитного поля, правило буравчика определяет направление магнитного поля, образованного прямым током (фиг. 5).  [c.110]

Пояс шаровой 89 Правило буравчика 480  [c.620]

Можно ввести вектор элементарного углового перемещения Аф, направленный вдоль оси вращения в соответствии с правилом правого буравчика если рукоятку буравчика поворачивать в направлении вращения тела, то поступательное перемещение буравчика даст направление Аф. Устремляя интервал времени А1, за которое произошло угловое перемещение Аф, к нулю, мы получим вектор угловой скорости  [c.9]

Направление вектора dB определяется правилом правого буравчика это направление, по которому входит правый буравчик, если его вращать от (Я к г.  [c.128]

Направление единичного вектора нормали По и вектора магнитного момента р определяется также правилом правого винта правило буравчика) если рукоятку буравчика о  [c.251]

Докажем, что вследствие третьего закона Ньютона сумма моментов внутренних сил равна нулю. Действительно, моменты Л/,4 И сил взаимодействия и равны по модулю, так как эти силы равны по модулю = / и имеют общее плечо d (рис. 27) Мц = f,kd = f d =, и имеют противоположные направления, в чем легко убедиться, используя правило буравчика (на рис. 27 радиусы-векторы г, и точек и силы / и / , лежат в плоскости чертежа моменты и сил направлены, соответственно, за чертеж и на читателя и изображены крестом и точкой). Таким образом, для каждой пары сил взаимодействия и моменты внутренних сил при сложении попарно взаимно уничтожаются. Итак,  [c.45]

Чтобы полностью определить направление вращения, требуется задать не только ось вращения, но и указать, в какую сторону происходит вращение. Для этого необходимо направление отрезка, изображающего угловую скорость, связать определенным образом с направлением вращения. Обычно эту связь устанавливают, пользуясь правилом буравчика. Отрезок, изображающий угловую скорость, считают направленным Б ту сторону, в которую будет двигаться поступательно (ввинчиваясь или вывинчиваясь) буравчик, если его вращать в направлении изображаемого вращения (рис. 18 иллюстрирует это правило).  [c.53]

Мы могли бы также совместить рукоятку буравчика с вектором г, вращая буравчик в обратном направлении. Поэтому правило становится определенным только тогда, когда берется то направление вращения, при котором угол поворота до совмещения с г будет наименьшим (меньше л).  [c.55]

Направление силовых линий вокруг проводника определяют, пользуясь правилом буравчика. Если буравчик с правой нарезкой ввертывать так, чтобы его острие перемещалось в направлении тока, идущего по проводнику, то направление вращения буравчика будет совпадать с направлением силовых линий. Силовые линии будут расположены тем гуще, чем сильнее ток. Если проводник согнуть в виде витка или спирали, то магнитное поле образуется вокруг каждого сечения проводника, и общий вид магнитного поля изменится (рис. 69, б). Такой проводник называется соленоидом.  [c.100]

Вокруг проводника, по которому идет ток, также образуется магнитное силовое поле. Направление магнитных силовых линий этого поля определяют по правилу буравчика . Правило заключается в том, что если буравчик мысленно ввинчивать по направлению движения тока, то направление движения рукоятки буравчика укажет направление магнитных силовых линий.  [c.121]

Направление магнитных силовых линий вокруг проводника с током можно определить по правилу буравчика если буравчик с правой резьбой будет двигаться поступательно по направлению тока, то направление враще-  [c.26]

БУРАВЧИКА ПРАВИЛО, определяет направление магн. поля, создаваемого электрич. током если буравчик с правой резьбой ввинчивать по направлению тока I (рис. ), то направление вращения рукоятки буравчика  [c.60]

В дальнейщем будем пользоваться только правой системой координат. Это позволяет применять широко принятое правило буравчика , согласно которому положительным поворотом является поворот, вызывающий внедрение буравчика в материал.  [c.37]

ПРАВИЛО [буравчика если ввинчивать буравчик по направлению вектора плотности тока в проводнике, то направление движения рукоятки буравчика укажет направление линий магнитной индукции векторного многоугольника сумма нескольких векторов есть вектор, который изображается замыкающей стороной ломаной линии, составленной из слагаемых векторов, проведенных параллельным переносом Дюлонга и Пти молярная теплоемкость всех химически простых кристаллических твердых тел приблизительно равна 25,12 Дж/моль К) левой руки если расположить ладонь левой руки так, чтобы вектор индукции магнитного поля входил в ладонь, а четыре вытянутых пальца совпадали с направлением электрического тока в проводнике, то отставленный большой палец укажет направление силы Ампера, действующей на проводник в ма1нитном поле Ленца индукционный ток всегда имеет такое направление, что ею  [c. 262]

ПРАВИЛО БУРАВЧИКА онредоляот взаимные направления ллсктрич, токов и создаваемых ими Mai-нитных нолей если ввинчивать буравчик (правый винт) так, чтобы оп нн Л по направлению тока, то направление вращения указывает нанравление магнитного поля.  [c.188]

МАГНИТНОЕ ПОЛЕ, особое состояние пространства (заполняющей его среды), проявляющееся в его действии на двин у-щиеся электрические заряды, а следовательно и на электрический ток, а также на магнитную стрелку (см. Магнитизм). Магнитное поле возникает вокруг движущегося заряда, вокруг электрического тока, а также м. б. получено с помощью намагниченных кусков стали ( магниты постоянные ). Помещенный в М. п. небольшой виток проволоки, могущий свободно вращаться вокруг любой оси при пропускании через него тока, занимает в каждой точке поля вролне определенное положение устойчивого равновесия. То направление, к-рое имеет при этом его ось, принимается за направление М. п. в данной точке. Чтобы сделать его вполне определенным, условились считать ва направление оси витка то направление, в к-ром движется расположенный вдоль оси буравчик (с правой резьбой), когда его рукоятка вращается по направлению тока. В этом же направлении устанавливается в М. п. и магнитная стрелка, так что ее северный конец указывает направление М. п. Об интенсивности М. п. в данной его точке можно судить по той силе F, с к-рой оно действует на находящийся в этой точке движущийся электрич. заряд. При одной и той же скорости v этого заряда действующая на него сила оказывается наибольшей, если V перпендикулярна к направлению М. п. При изменении v по величине сила пропорционально изменяется. То же происходит при изменении величины заряда . Остаю-  [c.190]

Направление вектора магнипюй индукции поля, созданного проводником с током, определяется правилом буравчика правило правого винта) (ср. 111.4.1.4°) если движение острия буравчика с правой резьбой совпадает с направлением тока в проводнике, то направление вектора магнитной индукции совпадает с направлением вращения рукоятки буравчика (рис. 111.4.10).  [c.256]

---

Вектор магнитной индукции. Сила Ампера

 

Направление вектора магнитной индукции \vec{B}

 

Определение: за направление вектора магнитной индукции принимают направление от южного полюса к северному свободно устанавливающейся в магнитном поле магнитной стрелки.

Это направление совпадает с направлением положительной нормали к контуру с током.

Определение: нормаль – это единичный вектор, перпендикулярный данной поверхности.

Направление положительной нормали определяется по правилу буравчика (правой руки)

 

Правило буравчика: если буравчик (правый винт, штопор) вращать так, чтобы поступательно он двигался по току, то его рукоятка будет вращаться по направлению поля.

Расположение магнитных полюсов Земли и направление магнитного поля Земли

 

Магнитные полюса Земли перепутаны: рядом с северным географическим полюсом расположен южный магнитный, а рядом с южным географическим – северный магнитный.

Направление магнитного поля постоянных магнитов

 

Модуль вектора магнитной индукции

 

Магнитное поле оказывает на рамку с током ориентирующее действие, она поворачивается под действием магнитных сил.

Если рамка перпендикулярна плоскости прямоугольника \Rightarrow действующий на нее момент сил максимален.

 

B=\frac{M}{IS}

M – максимальный момент сил, действующих на рамку со стороны поля

 

Сила Ампера

 

Сила Ампера действует со стороны магнитного поля на проводник с током.

 

B_{\parallel}=B\cos\alpha – горизонтальная составляющая вектора магнитной индукции (не оказывает влияния на проводник).

B_{\perp}=B\sin\alpha – вертикальная составляющая вектора магнитной индукции.

l – длина участка проводника.

F_{A}=IBl\sin\alpha

Правило левой руки: если левую руку расположить так, чтобы пальцы были направлены по току, а вертикальная оставляющая вектора магнитной индукции входила в ладонь, то отогнутый на 90 градусов большой палец левой руки покажет направление силы Ампера.

 

Правило левой руки для обозначения силы тока. Правило буравчика, правого и левого

В физике и электротехнике широко используются различные приемы и методы для определения одной из характеристик магнитного поля — направления напряжения. Для этого используется закон буравчика, правой и левой руки. Эти методы дают довольно точные результаты.

Правило буравчика и правой руки

Закон буравчика используется для определения направления напряженности магнитного поля.Он работает при условии прямолинейного расположения магнитного поля относительно проводника с током.

Это правило заключается в совпадении направления магнитного поля с направлением ручки буравчика при условии, что буравчик навинчивается правой резьбой по направлению электрического тока. Это правило касается соленоидов. В этом случае большой палец правой руки указывает направление линий. При этом соленоид застегивается так, что пальцы указывают направление тока в его витках.Обязательным условием является превышение длины катушки ее диаметра.

Правило правой руки противоположно правилу буравчика. При захвате исследуемого элемента пальцы в сжатом кулаке указывают направление магнитных линий. При этом учитывается поступательное движение в направлении магнитных линий. Большой палец, согнутый на 90 градусов по отношению к ладони, указывает направление.

С подвижным проводником силовые линии перпендикулярны ладони.Большой палец вытянут перпендикулярно и указывает направление движения проводника. Остальные четыре выступающих пальца расположены по направлению индукционного тока.

Линейка левой руки

Среди таких приемов, как правило, буравчика, правой и левой руки следует отметить правило левой руки. Чтобы это правило сработало, необходимо расположить левую ладонь так, чтобы направление четырех пальцев было в направлении электрического тока в проводнике.Индукционные линии входят в ладонь перпендикулярно под углом 900. Большой палец согнут и указывает направление силы, действующей на проводник. Обычно этот закон применяется, когда нужно определить направление отклонения проводника. В этой ситуации проводник находится между двумя магнитами, и через него пропускается электрический ток.

Правило левой руки также сформулировано таким образом, что четыре пальца левой руки расположены в направлении движения положительных или отрицательных частиц электрического тока.Линии индукции, как и в других случаях, должны быть перпендикулярны ладони и входить в нее. Большой выступающий палец указывает направление силы Ампера или Лоренца.

Сила Лоренца Сила Лоренца Модуль силы Лоренца. Модуль силы Лоренца. Направление силы Лоренца Направление силы Лоренца Правило левой руки Правило левой руки Плоские траектории заряженных частиц в однородном магнитном поле Плоские траектории заряженных частиц в однородном магнитном поле Вопросы по теме.Вопросы по теме. Сила Лоренца Сила Лоренца Модуль силы Лоренца. Модуль силы Лоренца. Направление силы Лоренца Направление силы Лоренца Правило левой руки Правило левой руки Плоские траектории заряженных частиц в однородном магнитном поле Плоские траектории заряженных частиц в однородном магнитном поле Вопросы по теме. Вопросы по теме.

Сила Лоренца — это сила, действующая на движущуюся заряженную частицу со стороны магнитного поля.Х. Лоренц () — голландский физик, основоположник электронной теории строения материи.

Если левая рука расположена так, что четыре вытянутых пальца указывают направление скорости положительного заряда, а вектор магнитной индукции входит в ладонь вашей руки, то большой палец, согнутый на 90 градусов, покажет направление силы, действующей на данный заряд.

Плоские траектории заряженных частиц в однородном магнитном поле Заряженная частица, летящая в однородное магнитное поле параллельно линиям магнитной индукции, равномерно движется вдоль этих линий.Вращение отрицательного заряда по кругу происходит в направлении, противоположном вращению положительного заряда (рис. С).

1. Как, зная силу Ампера, можно найти силу Лоренца? 2. Определите силу Лоренца. Чему равен его модуль? 3. Как определяется направление силы Лоренца по правилу левой руки? 4. Почему заряженная частица, летящая в однородное магнитное поле в плоскости, перпендикулярной линиям магнитной индукции, движется по окружности? В каком случае частица движется линейно в магнитном поле? 5.Докажите, что период обращения заряженной частицы по окружности в поперечном магнитном поле не зависит от ее скорости.

Магнитное поле действует на проводник с током. Возникающая при этом сила называется силой ампер .

Амперная сила воздействует на проводник током в магнитном поле.

Мы изучаем, от чего зависит модуль и направление данной силы.Для этого воспользуемся установкой, в которой прямолинейный проводник подвешен на тонких проволоках в магнитном поле постоянного магнита (рис. 6.16). Гибкие провода, прикрепленные к концам проводника, позволяют включать его в электрическую цепь, ток в которой регулируется реостатом и измеряется амперметром.

Легкая, но жесткая тяга соединяет проводник с чувствительным измерителем силы.

Замкнув электрическую цепь, в которую входит исследуемый проводник, мы увидим, что он отклоняется от положения равновесия, а измеритель показывает определенное значение силы.Давайте увеличим силу тока в проводнике в 2 раза и увидим, что сила, действующая на проводник, также увеличивается в 2 раза. Любые другие изменения тока в проводнике вызовут соответствующее изменение силы, которая действует. на проводнике. Сопоставление результатов позволяет сделать вывод, что напряженность F , действующая в магнитном поле на проводник с током, пропорциональна силе тока I в нем:

Амперная сила пропорционально силе тока в проводнике.

Поместите еще один магнит рядом с первым. Длина части проводника, находящейся в магнитном поле, увеличится примерно в 2 раза. Величина силы, действующей на проводник, также увеличится примерно вдвое. Таким образом, мощность F , действующая на проводник с током в магнитном поле, пропорциональна длине проводящей части Δ. л , находящийся в магнитном поле:

F ~ Δ л.

Амперная сила пропорционально длине активной части проводника.

Сила также увеличится, когда мы применим другой, более «сильный» магнит с большей магнитной индукцией. Это позволяет сделать вывод, что зависимость силы F от индукции магнитного поля B:

Ф ~ Б. Материал с сайта

Максимальная сила будет при угле α = 90 ° между магнитной индукцией и проводником.Если этот угол равен нулю, то есть магнитная индукция будет параллельна проводнику, то сила будет равна нулю. Отсюда нетрудно сделать вывод о зависимости амперной силы от угла между магнитной индукцией и проводником.

Окончательная формула для расчета амперных сил будет иметь вид

Ф А = БИ Δ л. грех α .

Направление амперной силы определяется правилом левой рукой (рис.6.17).

Правило левой руки. Если вы положите левую руку так, чтобы линии магнитной индукции входили в ладонь, а четыре пальца указывали направление тока, то большой палец, расположенный в стороны, покажет направление силы, действующей на проводник с током. в магнитном поле.

определение буравчиков по The Free Dictionary

По крайней мере, я думал, что Раффлз стоит, пока он не попросил меня зажечь свет, когда я обнаружил, что он стоит на коленях, а не на ногах, занятым запиранием люка с помощью буравчика.У него было три или четыре буравчика для заклинивания дверей, и он управлял ими всеми. От лица к лицу и от говорящего к говорящему его глаза вращались, скучные, как буравы раскаленного льда, сбивающие с толку и тревожащие. Артур сам обеспечил призы для мужчин. и Билл был доволен великолепным перочинным ножом, снабженным лезвиями и буравчиками, достаточными для того, чтобы человек чувствовал себя как дома на необитаемом острове. Женщина в фантастических лохмотьях, с впалыми щеками и узкими черными глазами, похожими на пылающие буравчики, мельком увидела нас с Хартманом.В этот момент Гримо остановился и собирался проделать отверстие своим буравчиком, но тут обнаружил кран; поэтому он поставил под нее кружку и повернул носик; что-то, что бы там ни было из бочки, бесшумно упало в кружку. Я проспал некоторое время, мечтая, что я проглотил государя, и что они проделывают дыру в моей спине буравчиком, чтобы попытаться и Другие были извлечены не без труда из днищ кораблей, которые они проткнули насквозь, как буравчик пробивает бочку.О чем я думал, чтобы вонзиться в эту каменную бураву, пронзающую небо; все ради того, чтобы есть бородатый сыр и смотреть на колокольни Парижа через дыру в стене! »Ящик был близко со всех сторон, с маленькой дверцей, чтобы я мог входить и выходить, и несколько буравчиков. Но зато пахло крысами, и Джон Джойнер провел остаток утра, нюхая, скуля, виляя хвостом и кружась, просовывая голову в дыре, как буравчик.Но Раффлз достал переносной ящик для инструментов, который он называл ножом, и всегда носил с собой, и, открывая буравчик, протянул мне дубинку, которую держал в руке.

Коктейль Gimlet

Классически Gimlet представляет собой простую смесь джина и лаймового ликера 50-50, но рост популярности водки в 1990-х и начале нулевых привел к тому, что водка часто использовалась вместо джина для приготовления Gimlet. Джин недавно занял свое место среди водки, поэтому он занял свое законное место в Gimlet.Современные, более сухие вкусы также привели к сокращению доли лаймового кордиала, используемого в Gimlet.

История создания Gimlet

В 17 веке английские моряки пришли к выводу, что потребление цитрусовых помогает предотвратить цину, одно из самых распространенных заболеваний на борту судна. Несмотря на это и Джон Вудалл (1570–1643), английский военный хирург из Британской Ост-Индской компании, рекомендующий включить цитрусовые в рацион моряков, их использование не стало обычным явлением.

В 1747 году Джеймс Линд, шотландский хирург, организовал клинические эксперименты, которые показали, что цитрусовые обладают противовоспалительным действием. Однако он считал, что у цинги есть несколько причин, в частности, плохо перевариваемая и гниющая пища, плохая вода, переутомление и влажные условия жизни, поэтому он не защищал цитрусовые как единственное средство.

Опыт показал военно-морским офицерам и хирургам, что сок цитрусовых предотвращает цингу, что в конечном итоге привело к тому, что контр-адмирал Алан Гарднер настоял на выдаче ежедневного рациона лимонного сока на борту Suffolk в течение 23-недельного беспосадочного плавания в Индию в 1794 году.В результате серьезных вспышек цинги не было. Это путешествие и более ранние открытия Линда убедили Адмиралтейство рекомендовать регулярно выдавать лимонный сок всему флоту. Однако поставки фруктов позволили это только после 1800 года.

Когда о пользе употребления сока лайма стало известно больше, британские моряки стали употреблять так много этого напитка, часто смешанного с дневным рационом, состоящим из рома и воды («грог»), что их стали ласково называть «лаймами».

Теперь мы понимаем, что цинга вызвана дефицитом витамина С и что именно этот витамин в цитрусовых помогает предотвратить это заболевание.

Часто цитируемый Закон о торговом мореплавании 1867 года обязывал все британские корабли иметь на борту пайки лаймового сока для экипажа. Фруктовый сок был консервирован добавлением 15% рома, но в 1867 году Лаухлин Роуз, владелец верфи в Лейте, Шотландия, запатентовал процесс консервирования фруктового сока с добавлением сахара, а не спирта. Чтобы придать своему продукту более широкую привлекательность, он упаковал смесь в привлекательную бутылку и назвал ее «Rose’s Lime Cordial».

Легенда гласит, что в то время как рейтинги пили ром, их офицеры пили джин, поэтому естественно смешать лаймовый ликер Роуз с джином, чтобы приготовить Гимлет.Говорят, что создание Gimlet является результатом обстоятельств, а не умелого смешивания ингредиентов, и, честно говоря, именно так он будет на вкус, если вы попробуете неохлажденный (у них не было льда) 50-50 Gimlet. Однако перемешать со льдом, смешать до более сбалансированных пропорций, и результат будет божественным. Джин и лайм просто работают, поэтому он должен быть предпочтительным гарниром для G&T.

История названия

Что касается названия, то «буравчик» представлял собой небольшой инструмент, который использовался для взбивания бочек с алкоголем, которые перевозились на кораблях ВМС Великобритании: это могло быть происхождением названия напитка.Другая история цитирует военно-морского врача контр-адмирала сэра Томаса Десмонда Гимлета (1857-1943), который, как говорят, смешал джин с лаймом, «чтобы лекарство пошло вниз». Хотя это и заслуживает доверия, это не подтверждается ни в его некрологе в The Times от 6 октября 1943 года, ни в его статье в Who Was Who 1941-1950, и мы предполагаем, что почти каждый врач военно-морского флота в то время извергал подобную мантру.

Ссылки на рецепты Gimlet

Мы предпочитаем рецепт Gimlet Чарльза Шумана.
Рецепт базилика Gimlet
Celery Gimlet recipe by Naren Young.
Creole Gimlet recipe by Gonçalo de Sousa Monteiro.
Limey Gimlet recipe by Yours Truly.
Richmond Gimlet рецепт Джеффри Моргенталера. «Коктейль Gimblet
¼ Сок лайма, ¾ Сухой джин,
Хорошо взболтать и процедить в стакан среднего размера, залить газированной водой.

«Gimlet Cocktail
½ Plymouth Gin от Берроу, ½ Roses Lime Cordial,
Перемешать и подавать в одном стакане. При желании можно заморозить»

Charles H. Baker 1939

В его 1939 The Gentleman’s Companion — Vol. II Книга о экзотических напитках , Чарльз Х. Бейкер говорит о напитке, который он назвал «Дальневосточный буравчик»: «Почему этот гениальный ход остается незамеченным и незамеченным в этой прекрасной и якобы свободной стране нашей земли, будет для нас всегда быть загадкой, как, например, кто проектирует дорогие радиоприемники, почему все звезды кино стремятся разорить себя, играя интеллектуальные роли, и почему хорошие борцы за призовые места хотят писать художественную литературу.На всем протяжении Дальнего Востока, начиная с Бомбея — вниз по Малабарскому побережью до Коломбо; В Пенанг, Сингапур, Гонконг и Шанхай Gimlet так же известен, как и наш Мартини здесь.

«Главное в его вкусе состоит в том, что, в отличие от большинства коктейлей, он не« согревает »в жаркую погоду, а на самом деле является хорошим кулером. Он простой, без вычурных шипений, и с ним можно экспериментировать до тех пор, пока точное количество лаймового кордиала найдено по вкусу.Это последнее изобретение британцев, основанное на эссенции, аналогичной соку лайма Rose, который выпускается в тонкой декоративной бутылке, которую мы видим на задней стороне большинства хороших фонтанов с содовой, но не такой острый.В крайнем случае, также подойдет сироп из лайма и газированной воды. Мы приблизили его к прекрасным результатам, разбавив его равным количеством воды.

Возьмите большой бокал для шампанского с блюдцем, положите 1 мерную ложку сухого или старого томского джина, 1 чайную ложку сиропа гомме или сахара, 1⁄2 чайной ложки — по вкусу — лаймового сиропа или лаймового ликера. Залейте холодной простой водой, добавьте 1 кубик льда и тонкий ломтик большого зеленого лайма. Пожалуйста, не используйте газированную воду ».

Дэвид А. Эмбури 1948

В разделе« Сделай сам »(стр. 131) своего основополагающего произведения 1948 года Fine Art of Mixing Drinks , David A.Эмбури комментирует: «Gimlet — это джин-рики, он сделан из сахара, сока лайма, джина и газированной воды. Его подают в стакане Delmonico или Sour. Его также подают как коктейль, но без газированной воды.

Раймонд Чендлер 1953

В своем романе « Долгое прощание, » 1953 года Раймонд Чандлер писал: «Бармен поставил напиток передо мной. С соком лайма он имеет бледно-зеленовато-желтоватый туман. Я попробовал. Это было одновременно сладко и остро.Женщина в черном наблюдала за мной. Затем она подняла ко мне свой стакан. Мы оба выпили. Тогда я понял, что у нее такой же напиток ».

Рецепт буравчика — увлечение

Возможно, вы еще этого не знаете, но буравчики — это просто. И как только вы научитесь готовить буравчик, вы сможете приготовить множество отличных коктейлей (например, дайкири, который в значительной степени похож на ромовый буравчик), используя ту же основную формулу. Традиционно буравчики делают с джином, но если вы предпочитаете свой с водкой, сделайте это.В любом случае будет вкусно. Просто имейте в виду, что свежий сок лайма — это ключ к успеху. Не используйте что-нибудь из бутылки. Это все равно, что заменить стейк на вяленую говядину.

Давайте сначала поговорим об основном буравчике, а затем о двух вариантах: «Колени пчелы» и «Саутсайд».

На вкус: Свежий, терпкий, цветочный

Выпей, если хочешь: French 75, Daiquiri

Коктейль:

Делайте лучшие коктейли: правила жизни (и питья) от

Читать

Все

Ссылка:

Руководство по созданию лучших коктейлей в домашних условиях

Читать

Вам понадобится:

• Лед

• Бокал купе или мартини

• .75 унций сока лайма

• простой сироп 0,75 унции

• 2 унции джина или водки

Шаг первый: простой сироп

Первое, что вам понадобится, это простой сироп. Это всего лишь соотношение воды и сахара 50:50, и вы можете приготовить столько, сколько захотите (при условии, что оно составляет не менее 0,75 унции). Просто возьмите сахар, вылейте его в эквивалентное количество горячей воды и помешивайте, пока не исчезнете отдельные крупинки. 30 секунд должно быть хорошо.Затем отложите сироп и дайте ему остыть.

Шаг второй: сок

Лимоны и лаймы — самые важные ингредиенты для коктейлей, которые нужно держать дома. Да, мы идем по касательной, но для многих напитков требуется сок лимона или лайма, и если вы прислушаетесь к нашему совету, все ваши друзья подумают, что вы крутой и умный. Теперь выдавите сок из цельного лайма. Это должно дать вам примерно 1 унцию, что чуть больше, чем вам нужно для одного буравчика.

Шаг третий: выпивка

Take.75 унций простого сиропа и 0,75 унции сока лайма, налейте их в шейкер для коктейлей и добавьте 2 унции джина или водки. Сверху посыпьте льдом, примерно одну большую горсть или восемь больших кубиков.

Шаг четвертый: встряхнуть и подавать

Установите верхнюю часть шейкера и убедитесь, что она надежно закреплена. Теперь энергично встряхните ингредиенты. Он должен быть громким и слабительным, а если у вас есть собака, она должна начать лаять на вас. Продолжайте примерно 12 секунд. (На самом деле время взбалтывания зависит от размера кубиков льда, но предположим, что у вас они стандартные.) Выполнено? Большой. Ваш шейкер должен быть ледяным. Теперь процедите буравчик в бокал для мартини или рок (со льдом). А если вам нужен дополнительный кредит, заранее охладите свой стакан в морозильной камере.

Прежде чем мы обсудим варианты, вы должны знать, что вы можете украсить буравчик любым количеством вещей. Ниже приведены все отличные варианты, которые заставят вас казаться гением уровня Макартура.

• Огурец
• Фенхель
• Щелкунчик
• Монетный двор
• Василий
• Укроп
• Тимьян

Просто добавьте что-нибудь из этого в шейкер перед шагом No.4 (этап встряхивания) и используйте мелкое ситечко для сбора мусора.

Для Bees Knees (кстати, отличное имя) вам нужно заменить сок лайма на 0,75 унции лимонного сока, а ваш простой сироп — на половину унции медового сиропа. Почему медовый сироп? Потому что иначе мед не растворится в вашем коктейле. Чтобы приготовить медовый сироп, смешайте мед и горячую воду в равных частях и перемешайте до полного растворения.

Вам понадобится:

• Лед
• Скалы из стекла
• медовый сироп 1/2 унции
• лимонный сок 3/4 унции
• Джин 2 унции

Приготовьте это так же, как буравчик, но вместо того, чтобы использовать купе или бокал для мартини, вылейте свои Bees Knees по льду в бокале для камней.Один большой кубик идеален, но все равно отлично сочетается с кучей маленьких кубиков. В гарнире нет необходимости.

Большинство людей знают, что такое буравчик. Но спросите 100 незнакомцев, как приготовить саутсайд, и, возможно, только один из них скажет: «Да, это в значительной степени лимонный буравчик с мятой». Важно держаться подальше от этого человека. Коктейли — это ваша вещь . В любом случае, вот как его сделать.

Вам понадобится:

• Лед
• Бокал купе или мартини
• простой сироп 3/4 унции
• лимонный сок 3/4 унции
• Примерно 5 листьев мяты
• Джин 2 унции

Сделайте это так же, как буравчик, но замените лимонный сок соком лайма и бросьте листья мяты в шейкер, прежде чем все встряхнуть.Подавать в купе или мартини. В гарнире нет необходимости.

Рекомендации

: при приготовлении подлинного буравчика Lime Cordial является ключевым

Свежевыжатый сок цитрусовых часто называют одним из важнейших ингредиентов американского коктейльного ренессанса. Но в одном необычном случае поиск свежих продуктов привел к тому, что классический коктейль потерял свою историческую идентичность.

Закажите Gimlet у опытного бармена, и вы, скорее всего, получите смесь джина, сока лайма и простого сиропа.Якобы это джин Daiquiri или гибрид между Gin Fix и Gin Rickey, если вы хотите быть эзотериком. Этот напиток сам по себе является восхитительным освежающим напитком, но это не классический Gimlet.

Исчезновение традиционного Gimlet тесно связано с эволюцией — или преобразованием — ключевого ингредиента: лаймового кордиала. «Этот ингредиент сегодня не существует, кроме как в форме Rose’s, которая представляет собой эту ублюдочную ужасную версию», — говорит Тоби Чеккини, совладелец нью-йоркских The Long Island Bar и The Rockwell Place.«Возможно, когда-то это был приличный продукт, но теперь это мусор».

Не пропустите падение !

Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

Лаймовый ликер Роуз, впервые коммерчески произведенный шотландцем по имени Лаухлин Роуз в 1867 году, стал своевременным решением для британского королевского флота. Лаймовый сок должен был быть разрешен по закону морякам для борьбы с цингой.Но переноска фруктов на борту занимала ценное место, а приготовление сока из лайма перед дальним плаванием привело бы к тому, что цитрусовые испортились слишком рано. Роуз изобрел решение, в котором свежий сок (и, возможно, кожура) фруктов обрабатывался сахаром, что, в свою очередь, давало консервируемую жидкость, которую можно было разливать в бочки. В сочетании с джином, еще одним основным продуктом Королевского флота, родился новый коктейль: Gimlet.

Первый известный печатный рецепт Gimlet появился в «Азбуке смешивания коктейлей Гарри», опубликованной Гарри Макэлхоном в 1922 году.Рецепт MacElhone предусматривает равные части джина и ликера Rose’s Lime Juice Cordial, перемешанные и поданные со льдом, если хотите. MacElhone сопровождает рецепт кратким комментарием: «Очень популярный напиток на флоте».

В настоящее время мы можем только представить, какой на вкус была смесь Роуз. Пирог, сочный маслянистый сахар, возможно, нарезанный бодрящим соком лайма. Конечно, он мало походил на продукт, который носит его имя сегодня. Флуоресцентный оттенок сладкого сока лайма Rose’s так же легко заметить на полках супермаркетов, как и его кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Современным барменам можно простить, если не похвалить, за то, что они не используют его в своей конструкции. Но для некоторых пуристов, таких как Чеккини, замена этих ингредиентов свежим лаймом и простым сиропом просто не дает хорошего Gimlet.

Вместо того, чтобы использовать Rose’s, Чеккини в начале 2010-х годов потратил годы на настройку рецепта своего собственного лаймового ликера. Когда в 2013 году пришло время открыть бар The Long Island Bar, Чеккини знал, что его воскресший исторически точный Gimlet станет основным продуктом питания. «Я просто подумал:« Это одна из лучших вещей, которые у меня когда-либо были в жизни », — говорит он.Достаточно сказать, что с тех пор он остался в меню.

Несмотря на длительную подготовку, другие бармены согласны с тем, что если не использовать лаймовый ликер, то это не буравчик. Но в крайнем случае, некоторые говорят, что доступны альтернативные варианты, и они не содержат кукурузного сиропа. Будь то историческая точность, которую вы ищете, или легко модернизируемое решение, вот пять вечных советов по совершенствованию Gimlet.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ GIMLET

Используйте домашний лаймовый ликер.

Чеккини опубликовал ранний рецепт своего лаймового кордиала в The New York Times в 2011 году. Хотя процесс приготовления менялся с течением времени, он всегда был трудоемким. На первом этапе свежая цедра лайма маринуется с сахаром на ночь, образуя маслянистый сахар. На следующий день в смесь добавляют свежевыжатый сок очищенных фруктов и оставляют мариноваться еще на 24 часа в холодильнике. Чеккини предпочитает закончить ликер имбирем, смешав очищенные очищенные корни с некоторым количеством ликера в кухонном комбайне.Пюре снова добавляют в ликер и оставляют мариноваться в холодильнике на последние 24 часа. Только после этого препарат готов, чтобы его процедить через мелкое сито и подавать на стол.

«Это действительно тяжелая работа, это постоянный непрерывный процесс, но оно того стоит», — говорит Чеккини. Окончательная спецификация Gimlet от Чеккини включает взбалтываемую смесь из 2 унций джина, 1 унции ликера и 3/4 унции свежего сока лайма, который прорезает терпкий сладкий ликер.

Алекс Смит, партнер джина-бара Whitechapel в Сан-Франциско, разделяет взгляды Чеккини.«Джин, сок лайма и сахар — восхитительный коктейль, но это не Gimlet», — говорит он. Смит также готовит свой собственный лаймовый ликер, хотя его техника немного отличается.

Вместо того, чтобы чистить плод, он разрезает каждый лайм на восемь ломтиков и посыпает их сахаром. Смит оставляет этот препарат мариноваться на четыре дня в холодильнике. «Вместо того, чтобы измельчать лайм для получения сока, в результате чего получается непрозрачный сок, мы используем сахарное покрытие как способ удалить прозрачную жидкость», — объясняет Смит.«Вы также получаете глубину аромата лаймового масла от кожуры, без неприятной горечи от измельченной сердцевины», — говорит он.

Последний прозрачный раствор Смита имеет терпкий профиль, поэтому он уравновешивает ликер простым сиропом и порошкообразной винной или лимонной кислотой. Домашним барменам, желающим повторить его рецепт, Смит предлагает восемь лаймов, нарезанных дольками и покрытых сахаром; затем чашка простого сиропа и половина чайной ложки порошкообразной кислоты для завершения. (С лимонной кислотой легче работать, потому что она более щадящая, — говорит он.) Чтобы приготовить коктейль, Смит смешивает 2 унции джина с 1 унцией лаймового ликера.

Используйте биттер и / или цедру лайма для более простого подхода.

Не у всех есть время и время для приготовления домашнего лаймового ликера. К счастью, другие бармены предлагают простые решения для улучшения смеси джина, сока лайма и простого сиропа. Мэтью Белэнджер, главный бармен Death & Co., Лос-Анджелес, предлагает добавить в шейкер выжатые дольки лайма перед смешиванием. «Встряхивание приведет к взбиванию кожуры лайма и выделению масла в напиток, что помогает имитировать более высокую концентрацию липового масла, содержащуюся в ликере», — объясняет он.

Владелец The Gin Joint в Чарльстоне, Южная Каролина, Джеймс Болт, перед встряхиванием добавляет несколько капель Scrappy’s Lime Bitters. Он также добавляет лаймовый оттенок коктейлю перед подачей на стол, добавляя ароматические масла лайма, которые остаются на поверхности коктейля. Bolt не использует поворот в качестве украшения, а вместо этого служит с обезвоженным кружком лайма или вообще без украшения.

Смешайте с джином London Dry, чтобы сохранить классику.

Имея в баре более 60 джинов, Болт протестировал Gimlet с несколькими стилями джина.Но в конечном итоге он предпочитает классический London Dry. «Мне нравятся можжевеловые джины с растительным вкусом, они лучше встряхнуты», — говорит он. Смит из Уайтчепела соглашается: «Опять же, это исторически достоверный путь», — говорит он.

Чего следует избегать при изготовлении GIMLET

Не бойтесь экспериментировать.

Для Джессики Гонсалес, директора по производству напитков Wonderbar в Биконе, штат Нью-Йорк, при выборе джина главное внимание уделяется не стилю, а его качеству.«Не бойтесь немного потратиться, это имеет огромное значение для коктейля», — говорит она.

Гонсалес рекомендует Ford’s тем, кто ищет классический стиль London Dry. Она также указывает на новый бимини в западном стиле как на одну из своих любимых вещей. Belanger из Death & Co. также рекомендует оба этих бренда и добавляет австралийские Four Pillars в качестве еще одного аргумента в пользу Нового Запада.

Хотя Чеккини также предпочитает джин Форда, он настоятельно призывает не ограничивать напиток только этим спиртом.«Вы можете сделать буравчика буквально из чего угодно», — говорит он. Водка — популярная альтернатива, но сельский ром, текила, мескаль и даже аквавит могут работать в напитке, говорит Чеккини, «если вы используете ликер».

Не переставай дрожать.

Будь то крепкий, свежий сок или их комбинация, все бармены согласились с тем, что Gimlet следует встряхивать. «Убедитесь, что вы встряхиваете его достаточно долго, — предупреждает Белэнджер. «Большинство домашних барменов сильно недооценивают свои коктейли.Хорошее практическое правило — встряхивать банку до тех пор, пока банки не станут такими холодными, что к ним будет больно прикасаться! »

Эта история является частью VP Pro, нашей платформы бесплатного контента и информационного бюллетеня для индустрии напитков, посвященного вину, пиву и крепким алкогольным напиткам — и не только. Подпишитесь на VP Pro прямо сейчас!

Встряхнуть и перемешать; Логика буравчика (желательно водки)

Я не называю имен, но несколько недель назад в ресторане в Сент-Джонс, Ньюфаундленд, у меня случился худший буревестник в моей жизни.Вдобавок он был в уродливом бокале для мартини. Это могла быть моя вина. Я посмотрел бармену в глаза и спросил ее, когда заказывал, как она собирается приготовить напиток. Может, я ее напугал. (Самый популярный коктейль в Канаде — цезарь: кровавая Мэри с соком Кламато. Судите сами.)

Буравчик — мой любимый коктейль, и это не коктейль, с которым можно забавляться. Бармены пробуют. Мне подали буревестники с соком лайма Rose (лаймовый сироп) и без свежего сока лайма. Мне подали буревестник со свежим лаймом, а не Rose’s.

Мне подали (о, Канада!) Булочек с соком лайма в бутылках и столовой ложкой сахара, как если бы это был рецепт пирога.

Опыт был отрезвляющим напоминанием (всегда несвоевременным, когда прибывает ваш коктейль), что только бдительность вознаграждается при работе с великими идеями.

Логика буравчика мне кажется ясной: джин или водка с соком лайма Rose и свежим соком лайма в равных частях, взбалтывать или перемешивать, пока не остынет, и подавать прямо в бокале для коктейля на ножке, который уверен, но не гордится своим полом. обращаться.Стандартный стакан для мартини с легким весом прекрасно подойдет. Гарнир — а он должен быть у буравчика (без него — зеленая вода) — представляет собой тонкий лаймовый серп, призывно плывущий в напитке, а не сидящий на боку, как робкий пловец, смотрящий на холодное озеро. Приготовление буравчика ледяной придает ему гладкость при потягивании.

«Вы должны иметь хороший алкогольный напиток и охлаждать его», — сказал Джеффри Гарсия, бармен в Fifty Seven Fifty Seven в отеле Four Seasons. » Это лучший секрет.»

По этой причине это отличный летний напиток. Я обнаружил, что буравчик также является неожиданно изысканным напитком осени-зимы. Я понял, что кто хочет согреться, когда в умеренном климате, как в вестибюлях хороших отелей, можно иметь прохладные рациональные мысли: о смене карьеры, разрыве отношений и прочей личной отчетности? Буравчик может стать серьезным рабочим инструментом.

Филип Марлоу, детектив, пьет их на работе из романов Раймонда Чендлера. «Один парень научил меня любить их», — говорит Марлоу женщине в баре, которая тоже пьет буравчик в «Долгом прощании».»

Напиток, по легенде, был джином, изобретенным в конце 18 века моряками Королевского флота, которые ежедневно получали джин и лайм. Буравчик — это устройство для бурения стволов, которое с бочонками из-под сока лайма отправлялось в британские колонии.

Я предпочитаю водку за ее недосказанность. Джин слишком много говорит с его акцентом на можжевельнике и ягодах. А вам, как известно, нужен собутыльник, который слушает.

ВОДКА / ДЖИН GIMLET

From Fifty Seven Fifty Seven Bar в отеле Four Seasons

4 унции водки (или джин, если вы настаиваете)

1/2 унции свежевыжатого сока лайма

1/2 унции Rose’s Lime Juice

1 тонкий ломтик лайма.

Смешайте жидкие ингредиенты со льдом в шейкере для коктейлей. Встряхните и перелейте в стакан для мартини. Украсить долькой лайма.

Выход: 1 порция.

Ура! Добавьте немного яблочного сиропа в свой gimlet

.

Кажется, каждый раз, когда я смотрю, как Тэмми Коксен и Tammy’s Tastings смешивают напиток, я узнаю что-то новое. На этот раз это был яблочный сироп. Я никогда об этом не слышал.

«Я тестировал рецепт одного из моих предстоящих занятий.Все дело в яблочном сидре, жестком и сладком в коктейлях. По сути, это простой сироп, но приготовленный из яблочного сидра, а не из воды », — объяснила Тэмми.

И у нее осталось кое-что, и она решила сделать для вас что-нибудь новенькое.

«Я называю это Apple Gimlet», — сказала она.

Буравчик — это просто джин, сок лайма и простой сироп. Это классика.

Тэмми подумала, что яблочный сироп может хорошо сочетаться с парой мичиганских джинов. Она рассматривала джин Knickerbocker от New Holland Distillery.Она описывает это как нечто вроде рождественских заметок. Но вместо этого она решила использовать Michigan Woodland Gin от Iron Fish Distillery.

Она думала, что цитрусовые и сосновые ароматы отлично сочетаются с яблоком.

Следующая дилемма заключалась в том, использовать ли лайм, как традиционный буравчик, или использовать лимон, поскольку он натуральный с яблоком. Она решила остаться с лаймом.

Лестер Грэм

Тэмми встряхивает Apple Gimlet.

После того, как она перепутала яблочный буравчик, она предложила его мне.Я думал, что Лайм права. Я чувствовал, что лимон отвлекает.

«Я с тобой», — сказала Тэмми, добавив: «Не знаю, отвлекло бы меня это, но мне здесь нравится лайм».

Одна неожиданная, но интересная особенность напитка заключалась в том, что я мог почувствовать сладость яблочного сиропа, но сам вкус яблока был очень и очень тонким. Если вы не знали, что он там был, вы даже не догадывались, что яблочный сидр был ингредиентом.

«Это не очевидно.Это не твоя апплетини. Это не кислая яблочная морщинка. Но это тоже не буравчик, — сказала Тэмми.

Все, что я знаю, это то, что мне нравится этот яблочный буравчик. Надеюсь, ты тоже.

Тэмми сказала, что, по ее мнению, этот рецепт подойдет и для многих других джинов.

Apple Gimlet

джин 2 унции (мы использовали Iron Fish)
3/4 унции сока лайма
3/4 унции яблочного сиропа (см. Ниже)

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей. • Хорошо взболтать и процедить в стакан купе или мартини.

Сироп яблочного сидра

1/4 стакана яблочного сидра
1/4 стакана сахара

Смешайте в кастрюле и нагревайте до растворения сахара. Дайте остыть и храните в холодильнике. Выход: 3 унции, хватит на 4 напитка

Тэмми Коксен и Лестер Грэм являются авторами книги Cheers to Michigan: A Celebration of Cocktail Culture and Craft Distillers от Университета Мичигана. Книга основана на Cheers! эпизоды, услышанные на Радио Мичигана.

.